绿色和平组织曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测,结果显示,农药残留量排在前三位的分别是:


  黄瓜,含有4—13种不同农药残留;

  草莓,含1—13种;

  油菜,含1—12种;


  其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。


  农药多少的秘密

  一棵叶菜中农药残留的规律:根的农药最多,其次是茎部,然后是叶和果实。


  1.豇豆、韭菜农药多;黄瓜、西红柿杀菌剂多。

  豇豆比较爱长虫,种植时会用较大量农药。洋葱和韭菜一样,根部容易长韭蛆等害虫,常会灌较浓的农药,有些农药毒性较大,且容易残留。黄瓜和西红柿的生长环境湿度大,易生病,一般用药量都比较大,尤其杀菌剂用得多。不过相对于杀虫剂,杀菌剂对人体的危害要小一些。


  2.大白菜其实是放心菜。

  大白菜一般在秋季种,只在苗期用一些防治蚜虫、小菜蛾的杀虫剂,距离上市时间,也就是大家吃到菜的时间比较远,农药残留较少。洋白菜、生菜也是如此。


  3.秋冬季吃叶菜最安全。

  冬季和春秋季的叶菜类很安全,因为虫子少,几乎不打农药。不过夏季吃菜就要小心了,因为这时候不仅虫子多,而且温室大棚菜几乎都已经收完,菜市场里卖的,绝大多数都是露地菜,农药残留比较多。


  4.有香味的菜可多吃。

  蒿子秆、茼蒿、香菜等本身有一种很浓的香辛味,是天然的驱虫剂。虫子少,这些菜自然不用打农药了。


  5.野菜中,只有蕨菜最天然

  野菜没有任何农药残留,不过,只有蕨菜是真正长在山里的天然野菜,苋菜、荠菜几乎都是人工种的。苋菜用农药较少,荠菜易生蚜虫,用农药较多。


  6.别迷信有虫眼的蔬果。

  蔬菜水果上只有虫眼,没有虫子,说明虫子被农药杀死了。而且有虫眼的蔬菜施药时间离收割更近,农药分解少,残留高。


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